Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Bramborové placky s ragú z hub a pórku

Přísady:

Brambory, pórek, čerstvé houby, bílé víno, smetana ke šlehání, listové těsto, vejce, máslo, čerstvý rozmarýn, čerstvá šalvěj, čerstvá petrželka, čerstvá pažitka, pepř, sůl.

Postup:

Bílou část pórku nakrájíme na tenká kolečka a orestujeme ho na rozehřátém másle. Přidáme očištěné a na plátky nakrájené čerstvé houby. Osolíme a opepříme. Podlijeme troškou bílého vína a krátce na mírném ohni povaříme, na závěr zalijeme smetanou. Brambory nakrájíme nebo nastrouháme na velmi tenoučké proužky, v míse je smícháme s rozmarýnem, pažitkou, petrželkou a šalvějí. Osolíme a opepříme. V pánvi rozpustíme trochu másla a z brambor upečeme z obou stran tenké placky. Na placky navršíme směs hub a pórku a zakryjeme rozváleným listovým těstem. Potřeme rozšlehaným vaječným žloutkem a necháme péct v troubě při 220°C asi deset minut. Bramborové placky podáváme zasypané sekanou pažitkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>