Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Bramborové placky z plotny

Přísady:

Brambory, polohrubá mouka, vejce, jablka, citrón, třtinový cukr, celá skořice, hřebíček, nové koření, sůl.

Postup:

Brambory pořádně omyjeme a uvaříme je ve slupce v osolené vodě doměkka a slijeme. Ještě teplé brambory oloupeme a nastrouháme je do mísy. Přidáme polohrubou mouku, vajíčko a sůl. Vypracujeme hladké těsto. Z těsta vykrajujeme lžící větší hroudy, a každou z nich rozválíme na lehce pomoučeném vále na placku o síle asi šest milimetrů a velikosti takové, aby se nám vešly tři na pánev. Placky opékáme z obou stran nasucho buď na plotně, nebo na suché pánvi. Správné opečení poznáme podle hnědých puchýřků na opékané straně. Opečené placky skládáme na sebe a uchováváme je teplé. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme je na kousky. Dáme je do kastrolu, podlijeme vodou, přidáme celou skořici, mleté nové koření, hřebíček a citrónovou kůru. Přivedeme k varu a jablka rozvaříme zcela doměkka. Pak je ještě pomačkáme vidličkou, dochutíme cukrem a už jen krátce povařím do zhoustnutí. Nyní jablečné pyré hlídáme a mícháme, aby se nespálilo. Bramborové placky mažeme jablečným pyré a podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>