Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Dýňové tortelinky s pažitkovým máslem a sýrem

Přísady:

1 dýně hokkaido, 125gr hladké mouky, 125gr hrubé mouky, 3 vejce, máslo, cibule, cherry rajská jablíčka, sýr ementál, rostlinný olej, čerstvá pažitka, pepř, sůl.

Postup:

Zralou dýni rozkrájíme na čtvrtky a vydlabeme. Dužinu dáme na alobalem vyložený pekáč, osolíme, opepříme a pokapeme rostlinným olejem. Pečeme asi čtyřicet minut v předehřáté troubě při teplotě 180°C. Mezitím ve větší míse smícháme hladkou a hrubou mouku. Přidáme lžíci rostlinného oleje a dvě vejce. Důkladně promícháme. Až se suroviny spojí, přendáme těsto na vál a vypracujeme rukama. Dobře propracované těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice asi na půl hodiny odpočinout. V rozpáleném kastrolu rozpustíme kousek másla a krátce na něm orestujeme jemně pokrájenou cibuli. Přidáme opečenou dužinu z dýně a ochutíme pepřem a solí. Odleželé těsto vyválíme na pomoučeném vále na plát a z něj pak vykrajujeme kolečka o průměru asi pět centimetrů. Pomocí štětečku potřeme okraje koleček rozšlehaným vejcem, doprostřed dáme malou lžičku dýňové náplně, přehneme na polovinu, prsty spojíme okraje a stočíme do tvaru tortelinky. Hotové tortelinky vaříme v osolené vroucí vodě asi čtyři minuty, dokud nevyplavou na povrch. Větší část svazku čerstvé pažitky nakrájíme najemno, zbytek pak na větší kousky, které si dáme stranou. Cherry rajská jablíčka překrojíme na poloviny. Na rozehřátou pánev dáme trochu vařící vody z těstovin a kousek másla. Když se máslo rozpustí, přidáme uvařené tortelinky přímo z vařící vody. Opepříme, přidáme najemno nakrájenou pažitku, na poloviny nakrájená rajská jablíčka všechno důkladně promícháme. Na hluboký talíř dáme tortrlinky s cherry rajskými jablíčky a máslovou omáčkou. Posypeme většími kousky pažitky a nastrouhaným sýrem ementál.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>