Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Grilovaná zelenina s bazalkou a pošírovaným vejcem

Přísady:

Lilek, cuketa, červená cibule, červená paprika, žlutá paprika, cherry rajská jablíčka, směs listových salátů, citrón, hnědý cukr, vejce, ocet, parmazán, olivový olej, česnek, čerstvá bazalka, pepř, sůl.

Postup:

Lilek nakrájíme na kolečka, osolíme a necháme ho dvacet minut odležet, aby pustil vodu a s tím i hořkost. Potom ho osušíme. Mezitím papriky zbavíme semínek a nakrájíme je na větší kusy. Cibuli oloupeme a stejně jako cuketu nakrájíme na větší kousky. V olivovém oleji rozmícháme nasekanou čerstvou bazalku, jemně nasekaný česnek, ochutíme pepřem a solí. Marinádu dobře promícháme a necháme chvíli odstát. Na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje opečeme zeleninu, zprudka a krátce. Nejprve lilek z obou stran, potom cuketu, papriky a cherry rajská jablíčka překrojená na půl. Opečenou zeleninu ihned vkládáme do marinády a necháme odležet. Olivový olej vymícháme s citrónovou šťávou, hnědým cukrem, pepřem a solí v hladkou emulzi a promícháme se směsí listových salátů. Do vody vlijeme trochu octa, udržujeme těsně pod bodem varu a vkládáme vyklepnutá dobře vychlazená čerstvá vejce. Ve vroucí vodě necháme asi tři minuty a pak je přendáme do studené vody. Grilovanou zeleninu servírujeme spolu se salátkem, hoblinkami parmazánu a pošírovaným vejcem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>