Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Samosa

Přísady:

Hladká mouka, máslo, mléko, brambory, zelený hrášek, cibule, zelené chilli papričky, citrón, olej, čerstvý koriandr, hořčičné semínko, mletý zázvor, kurkuma, koření graham-masala, sůl.

Postup:

Hladkou mouku smícháme se špetkou soli, přidáme přepuštěné máslo a promísíme. Přiléváme postupně mléko, až vznikne nelepivé těsto, to přikryjeme čistou utěrkou a dáme ho na chladné místo odležet. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme je na drobné kostičky. V pánvi rozpálíme trochu oleje a opražíme na něm hořčičná semínka, přidáme drobně nakrájenou cibuli a osmahneme. Přidáme jemně nasekané chilli papričky, mletý zázvor, kurkumu, a ještě krátce osmahneme. Přisypeme zelený hrášek, koření graham-masalu a osolíme. Dusíme, dokud není hrášek měkký, přidáme připravené brambory, hrubě nasekaný čerstvý koriandr a zakápneme citrónovou šťávou. Promícháme, a ještě chvilku podusíme a necháme vychladnout. Těsto rozdělíme na díly a ty velmi tence vyválíme. Na každou placku těsta dáme trochu směsi a zabalíme. Naplněné balíčky z těsta smažíme ve větším množství rozpáleného oleje za průběžného otáčení do zlatohněda.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>