Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Špenátové palačinky s balkánským sýrem

Přísady:

Čerstvý špenát, cibule, balkánský sýr, rajská jablíčka, česnek, olivový olej, hladká mouka, vejce, plnotučné mléko, dijonská hořčice, cukr, ocet balsamico, rukola, čerstvá pažitka, pepř, sůl.

Postup:

Oloupaná rajská jablíčka zbavíme jádřinců a dužinu nakrájíme na kostičky. Najemno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme v menším kastrůlku na trošce olivového oleje. Přidáme na kousky nakrájené špenátové listy, které jsme předem krátce povařily v osolené vodě. Osolíme, opepříme, a nakonec přidáme nakrájená rajská jablíčka. Promícháme a celou směs přendáme na papírové utěrky a osušíme. Potom ji vrátíme zpátky do kastrůlku a přimícháme na kostky nakrájený balkánský sýr. Do misky nasypeme hladkou mouku. Přidáme vejce a trochu mléka. Začneme míchat pomocí metličky a postupně přiléváme mléko. Vzniklé palačinkové těsto lehce osolíme, opepříme a přidáme najemno nasekanou pažitku. Potom těsto ještě promícháme a smažíme tenké palačinky na rozehřáté pánvi potřené olejem. Na každou palačinku dáme lžíci špenátové náplně. Přeložíme okraje, aby náplň nevytékala a srolujeme. Připravené palačinky naskládáme do zapékací misky a dáme je prohřát asi na pět minut do předehřáté trouby na 160°C. Do menší misky dáme hořčici, špetku cukru a ocet balsamico. Osolíme, opepříme, přilijeme trochu olivového oleje a důkladně našleháme metličkou. Rukolu omyjeme, osušíme a přendáme do větší mísy. Ochutíme připraveným dresinkem a rukou lehce promícháme. Špenátové palačinky podáváme teplé s ochucenou rukolu.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>