Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Sýrové suflé

Přísady:

Hladká mouka, máslo, mléko, vejce, smetana, sýr ementál, muškátový oříšek, pepř, sůl.

Postup:

V kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku, krátce osmahneme a zředíme mlékem a smetanou. Metličkou ušleháme bešamel, který ochutíme solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Bešamel necháme lehce zchladnout přidáme vaječné žloutky a nastrouhaný sýr. Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně ho všleháme do bešamelu. Misky na suflé vymažeme máslem a vysypeme hladkou moukou. Naplníme je ze dvou třetin hmotou a pečeme při 200°C podle velikosti misek asi osm minut. Ihned podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>