Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Zapečená brokolice v bramborovém pyré

Přísady:

Brambory, brokolice, hladká mouka, mléko, smetana, hlíva ústřičná, sýr s modrou plísní, máslo, vejce, čerstvá petrželka, muškátový oříšek, pepř, sůl.

Postup:

Brokolici rozebereme na menší růžičky a ty oblanšírujeme ve vroucí osolené vodě. Potom brokolici ihned zchladíme, aby zůstala pěkně zelená. Hlívu ústřičnou natrháme na kousky a na kousku másla opečme. Brambory oloupeme, uvaříme, rozšťoucháme, vmícháme mléko, smetanu a ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem. Do bramborového pyré zamícháme opečené houby a vaječné žloutky. V kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme hladkou mouku a osmažíme dozlatova. Potom rozředíme studeným mlékem, smetanou a krátce povaříme. Ochutíme solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Odstavíme z plotny a necháme vychladnout. Potom do směsi vmícháme vaječný žloutek a nastrouhaný sýr. Zapékací mísu vymažeme máslem, na do dáme bramborovou kaši, na ni vyskládáme růžičky brokolice a zalijeme omáčkou. Zapékáme asi čtvrt hodiny v předehřáté troubě na 180°C dozlatova. Porce ozdobíme sekanou čerstvou petrželkou a ihned podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>