Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Dušený králík na červeném víně s rajčaty a olivami

Přísady:

Králík, mrkev, cibule, česnek, červené víno, rajská jablíčka, olivový olej, zeleninový vývar, černé olivy, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Omytého a očištěného králíka naporcujeme na menší kousky. Důkladně osolíme, opepříme a ve vyšším hrnci zprudka opečeme na olivovém oleji ze všech stran dozlatova. Očištěnou mrkev nakrájíme na menší kousky, oloupanou cibuli s česnekem nasekáme nadrobno. Nakrájenou zeleninu spolu s několika větvičkami tymiánu přidáme k opečenému králíkovi a krátce orestujeme. Potom podlijeme červeným vínem. Když se alkohol z vína odpaří, přidáme oloupaná rajská jablíčka nakrájená na menší kousky a rozpůlené černé olivy. Promícháme, podlijeme teplým zeleninovým vývarem a za občasného míchání dusíme pod pokličkou na mírném plameni asi čtyřicet minut. Podle potřeby podlijeme ještě vývarem. Před podáváním jednotlivé porce králíka bohatě posypeme jemně sekanou čerstvou petrželkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>