Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Escaldums de Pollo de Santanyi

Přísady:

Kuře, vepřová kýta, sádlo, cibule, žampióny, nové brambory, vejce, sherry, hladká mouka, artyčoky, mladé bílé fazolky, mandle, zelená petrželka, oregáno, pepř, sůl.

Postup:

Kuře stáhneme z kůže a vykostíme. Kuřecí a vepřové maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a osmažíme je na rozehřátém sádle dorůžova. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, podlijeme sherry a chvilku pod pokličkou podusíme. Necháme vychladnout, přimícháme mouku, zalijeme vodou a necháme na velmi mírném ohni povařit. Když je maso skoro měkké, přidáme na plátky nakrájené žampióny, oloupané a podélně nakrájené artyčoky, na kousky nakrájené brambory a fazolky, které předem lehce osmahneme na rozpuštěném sádle. Přiklopíme pokličkou a dovaříme doměkka. Podle chuti osolíme a opepříme. Mandle spaříme, oloupeme a smícháme je s vařenými vaječnými žloutky, nasekanou petrželkou a oreganem. Vše přidáme k hotovému jídlu asi pět minut před servírováním.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>