Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Jehněčí kotlety na švestkách

Přísady:

Jehněčí kotlety, šalotka, bílé víno, olej, med, máslo, švestky, citrón, přírodní hnědý cukr, čerstvý rozmarýn, skořice, hřebíček, sůl.

Postup:

Jehněčí kotlety omyjeme, osušíme, zbavíme tuku a okraje nařízneme. Mírně je naklepeme a potřeme směsí z medu, oleje, citrónové šťávy a rozmarýnu. Přikryjeme a dáme na chladné místo alespoň na jednu hodinu marinovat. V pánvi rozpálíme olej, kotlety osolíme a opečeme z obou stran, po každé straně asi deset minut, až je maso propečené a povrch opečený dozlatova. Měkké maso vyjmeme z pánve, přikryjeme alobalem a necháme ho stranou. Do výpeku vložíme hrudku másla, přisypeme na proužky nakrájenou šalotku a necháme ji zesklovatět. Přidáme přepůlené a vypeckované švestky, zasypeme cukrem, přidáme hřebíček, skořici a pár minut opékáme, až se cukr úplně rozpustí. Potom podlijeme bílým vínem a vše ještě několik minut prohřejeme, šťáva mezitím krásně zhoustne. Jehněčí kotlety podáváme přelité švestkovou omáčkou s dušenou rýží.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>