Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Králičí maso po Tyrolsku

Přísady:

Vykostěný králičí hřbet, anglická slanina, karotka, celer, petržel, cibule, sterilizovaná okurka, bílé víno, olej, hladká mouka, nové koření, drcený pepř, sůl.

Postup:

Králičí maso odblaníme, omyjeme a osušíme. Anglickou slaninu nakrájíme na hranolky a králíka prošpikujeme. Takto připravené maso osolíme, opepříme a prudce opečeme na rozpáleném oleji. Cibuli oloupeme, celer, mrkev, petržel a karotku očistíme a vše nakrájíme na malé kostičky. Opečené maso vyjmeme a udržujeme ho teplé. Do výpeku dáme pokrájenou cibuli a zeleninu, vše orestujeme. Přidáme nové koření, zaprášíme hladkou moukou a znovu orestujeme. Pak vše za stálého míchání podlijeme trochou vody a vína. Na mírném ohni necháme chvíli povařit. Do omáčky vrátíme králíka, přidáme drobně pokrájené okurky, ochutíme solí a pepřem. Dusíme pod pokličkou asi 20 minut. Měkký králičí hřbet vyndáme a nakrájíme na kousky. Jako přílohu podáváme vařené brambory nebo rýži.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>