Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Králičí ragú s těstovinami

Přísady:

Králík, slanina, libovolné těstoviny, pórek, mrkev, řapíkatý celer, červená cibule, česnek, olivový olej, sušené hříbky, konzervovaná loupaná rajská jablíčka, rajčatové pyré, tmavé pivo, parmazán, citrón, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, bobkový list, muškátový oříšek, pepř, sůl.

Postup:

Velký, těžký, silnostěnný hrnec rozpálíme na středním plameni. Přidáme lžíci oleje a nasekanou slaninu. Když se slanina lehce opeče, vmícháme bobkové listy a čerstvý rozmarýn. Na bylinky položíme celého králíka, přidáme celou palici česneku, hrubě pokrájený pórek, mrkev, celer a cibuli. Pak přisypeme sušené houby, přidáme konzervovaná rajská jablíčka, podlijeme pivem, vmícháme rajčatové pyré a tolik vody, aby byly všechny ingredience ponořené. Přivedeme k varu, pak osolíme, opepříme, přidáme strouhaný muškátový oříšek, přiklopíme a dáme na dvanáct hodin péct do trouby předehřáté na 110°C. Potom necháme trochu zchladnout, vyjmeme králíka, maso obereme od kostí a natrháme ho do čistého hrnce. Z omáčky vylovíme bylinky a pak ji rozmačkáme, aby bylo ze zeleniny téměř pyré. Omáčku nalijeme k masu a dochutíme, pepřem, solí, strouhanou citrónovou kůrou a čerstvě nasekaným tymiánem. Králičí ragú podáváme s těstovinami uvařenými podle návodu na obalu a jednotlivé porce před podáváním posypeme hoblinkami parmazánu.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>