Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Marocké kuličky s chilli a mátou

Přísady:

Skopové maso, cibule, olej, piniové oříšky, ledový salát, chilli koření, čerstvý koriandr, čerstvá petrželka, čerstvá máta, mletý koriandr, drcený kmín, sůl.

Postup:

Piniové oříšky nasucho v pánvi opražíme a jemně je nasekáme. Skopové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme ho na větší kousky, které potom hruběji nameleme na masovém strojku. Osolíme, přidáme drcený kmín, chilli koření a mletý koriandr. Dále vmícháme jemně nakrájenou cibuli, piniové oříšky a nasekaný čerstvý koriandr, petrželku a mátu. Vše velmi důkladně promícháme a necháme maso chvíli odpočinout, aby se chutě spojily. Z odleželého masa tvarujeme vlhkýma rukama kuličky zhruba velikosti vlašského ořechu. Ve velké pánvi nebo hlubším kastrolu rozehřejeme olej a kuličky v něm po všech stranách usmažíme dozlatova. Potom je vyjmeme a necháme je na ubrousku okapat od přebytečného oleje. Pikantní masové kuličky podáváme na listech ledového salátu s harissou a arabským chlebem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>