Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Naložená husa

Přísady:

Husa, cibule, celer, petržel, mrkev, strouhanka, jablka, černé pivo, suché červené víno, ocet, sádlo, nové koření, hřebíček, kmín, bobkový list, celý pepř, sůl.

Postup:

Husu očistíme, omyjeme a naporcujeme ji na menší kousky. Na dno pekáče dáme na silnější kolečka nakrájenou cibuli, na ni položíme porce husy a posypeme celým pepřem, novým kořením, hřebíčkem, celým pepřem, solí a přidáme bobkový list. Tento postup opakujeme až do naplnění pekáče. Zalijeme slabým nálevem z černého piva a octa, husu zatížíme a necháme na chladném místě alespoň jeden den odležet. Celer, petržel a mrkev očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Takto připravenou zeleninu orestujeme na rozehřátém sádle, potom přidáme maso, podlijeme nálevem a červeným vínem. Za občasného podlévání dusíme pod pokličkou do poloměkka. Potom husu přeložíme na jiný pekáč, obložíme ji pokrájenými, jádřinců zbavenými jablky, přidáme propasírovanou zeleninu s vypečenou šťávou, posypeme strouhankou a kmínem. Pečeme v předehřáté troubě dozlatova. Naloženou husu podáváme s knedlíkem a s červeným zelím.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>