Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Staroprešpurský tokáň s nočky

Přísady:

Hovězí hřbet, vepřová panenka, telecí kotlet, uzená slanina, cibule, zelené papriky, rajská jablíčka, hladká mouka, zakysaná smetana, vejce, olej, pepř, sůl.

Postup:

Na hlubší pánvi si rozehřejeme olej a opékáme na něm nadrobno nakrájenou uzenou slaninu, ke které přidáme pokrájenou cibuli. Pak přijde na řadu maso. Nejprve opékáme hovězí maso nakrájené na kostičky, za pár minut přidáme vepřovou panenku nakrájenou na medailonky, a až se nám opečou, přidáme i pokrájené telecí kotlety. Všechna maso společně dobře orestujeme, osolíme, opepříme, načež přisypeme na kolečka nakrájené papriky a rajská jablíčka. Potom všechno pod pokličkou chvíli společně dusíme. Nakonec na maso nalijeme mouku rozmíchanou v zakysané smetaně a pár minut povaříme, aby omáčka zhoustla. Hladkou mouku si dohladka rozmícháme s vodou, solí a celými vejci tak, abychom získali ne vysloveně tekuté, ale poměrně řídké těsto. Potom pomocí lžičky namočené ve studené vodě z těsta uškubáváme nočky, které hned házíme do hrnce s vroucí slanou vodou, do které jsme dali pár kapek oleje. Až nám nočky vyplavou na hladinu, tak je scedíme a necháme okapat. Staroprešpurský tokáň podáváme s noky.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>