Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Dvoubarevný kapr

Přísady:

Kapr, cibule, sladkokyselé okurky, smetana ke šlehání, máslo, bílé víno, vejce, rajčatový protlak, kapary, citrón, nové koření, jalovec, čerstvá petrželka, bobkový list, celý pepř, sůl.

Postup:

Kapra vykucháme, očistíme, omyjeme a naporcujeme. Z porcí kapra stáhneme kůži, jednotlivé porce na hřbetu nařízneme a vložíme do nich plátek citrónu. Kapra osolíme a opečeme ho po obou stranách na rozehřátém másle. Opečené porce vyjmeme a na zbylém másle po opékání podusíme nakrájenou cibuli, okurky, nasekané kapary, bobkový list, jalovec, nové koření, celý pepř a sůl. Potom zalijeme bílým vínem, přidáme citrónovou šťávu, promícháme a vše rozdělíme na dvě poloviny. Vyjmeme koření, jednu část zalijeme smetanou, ke druhé přidáme rajčatový protlak. Každou část zvlášť umixujeme. Upečené porce kapra vložíme na dělenou mísu a obě poloviny přelijeme střídavě připravenými omáčkami. Červenou část ozdobíme vařeným, přes síto protlačeným vaječným žloutkem a snítkou zelené petržele. Dvoubarevného kapra podáváme s čerstvým tmavým chlebem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>