Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Filátko ze štiky na čočkovém salátu

Přísady:

Štika, zelená čočka, červená čočka, jarní cibulka, slanina, olivový olej, vinný ocet, listový salát, hlíva ústřičná, čerstvá bazalka, čerstvá petrželka, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Oba druhy čočky uvaříme každý zvlášť v osolené vodě s bobkovým listem, necháme vychladnout a obě čočky smícháme. Hlívu ústřičnou a jarní cibulky ogrilujeme v celku. Potom je nakrájíme na menší kousky, smícháme s čočkou a natrhaným listovým salátem. Dochutíme solí, pepřem, olivovým olejem a vinným octem. Štiku vykucháme, omyjeme a nafiletujeme. Filety osolíme, opepříme a obalíme v jemně nasekané petrželce a bazalce. Lehce pokapeme olivovým olejem a pečeme nejprve po straně kůže, pak po druhé straně tak, aby maso nebylo zcela vysušené. Spolu s rybou současně opékáme plátky slaniny dokřupava. Na připravené talíře servírujeme čočkový salát, filé ze štiky a slaninu.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>