Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Grilovaný pražman zlatý se salátem z grilovaného lilku

Přísady:

Pražman zlatý, lilky, česnek, jarní cibulka, cherry rajská jablíčka, citrón, olivový olej, brambory, čerstvý tymián, čerstvá bazalka, pepř, sůl.

Postup:

Celé omyté lilky položíme na rozpálený gril a grilujeme asi dvacet minut. Několikrát během grilovaní lilky otočíme. Potom je necháme lehce zchladnout, oloupeme a nakrájíme je na větší kousky. Česnek, jarní cibulku a lístky čerstvé bazalky nasekáme najemno, cherry rajská jablíčka nakrájíme na menší kousky. Všechny přísady důkladně promícháme v misce. Ještě teplé dochutíme šťávou z citrónu, zakápneme olivovým olejem, opepříme a osolíme. Salát ještě jednou důkladně promícháme. Vykuchané ryby bez žáber zbavíme ploutví, omyjeme a osušíme. Šupiny neodstraňujeme, jinak by se ryba připekla k alobalu. Každou rybu naplníme plátky citrónu, větvičkami čerstvého tymiánu a rozmačkaným česnekem. Připravíme si kusy alobalu, které pokapeme olivovým olejem, posypeme solí a pepřem. Na každý kus alobalu položíme jednu rybu, kterou také pokapeme olivovým olejem a okořeníme. Ryby důkladně zabalíme do alobalu. Balíčky s rybami položíme na gril a necháme grilovat podle rozpálení grilu asi půl hodiny mimo žhavou zónu. Gril by měl být během pečení přiklopený. Brambory omyjeme a uvaříme je ve slupce v mírně osolené vodě do poloměkka. Scezené a vychladlé brambory nakrájíme na silnější plátky. Osolíme, opepříme a pokapeme je olivovým olejem. Takto připravené brambory dáme na gril. Grilujeme pár minut, než se brambory zbarví dozlatova. Ryby vybalíme z alobalu a přendáme na talíř. Opatrně stáhneme vrchní kůži. Nařízneme ji u ocasu a stáhneme směrem k hlavě. Maso potom osolíme a opepříme. Přidáme plátky brambor, hotový pokrm pokapeme olivovým olejem a ozdobíme snítkou čerstvé bazalky. Lilkový salát podáváme zvlášť v menší misce.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>