Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kapr načerno

Přísady:

Kapr, mrkev, petržel, celer, máslo, černé pivo, červené víno, cibule, rybí krev, rozinky, rybízová zavařenina, perník, mandle, vlašské ořechy, ocet, nové koření, jalovec, zázvor, celý pepř, sůl.

Postup:

Kapra omyjeme, osušíme, naporcujeme a osolíme. Na pánvi v rozpuštěném másle opečeme strouhanou mrkev, petržel a celer. Přidáme nové koření, celý pepř, jalovec, trochu zázvoru a na kostičky nakrájenou cibuli. Přilijeme rybí krev a lžíci octa. Vložíme porce kapra a na mírném plameni povaříme. V jiném hrnci uvaříme černé pivo, hrst mandlí, rozinek a vlašských jader. Vmícháme rybízovou zavařeninu a zahustíme strouhaným perníkem. Hotové porce kapra vyjmeme a vložíme do omáčky z piva. Zeleninu s kořením propasírujeme a rovněž přilijeme do omáčky z piva. Nakonec přidáme trochu červeného vína a dochutíme solí.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>