Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kapr s perníkovou krustou

Přísady:

Kapr, máslo, brambory, mrkev, med, strouhaný perník, pepř, sůl.

Postup:

Kapra omyjeme, osušíme a naporcujeme. Porce kapra i s kůží osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme hrudku másla, pak na ni položíme porce kapra kůží dolů. Pečeme několik minut, až do chvíle, kdy maso zbělá do dvou třetin výšky. Mezitím zpracujeme prsty v misce nastrouhaný perník se změklým máslem na drobenku. Porce ryby přendáme z pánve do pekáčku. Položíme je neopečenou stranou dolů, polijeme šťávou z pánve a posypeme drobenkou. Pečeme asi osm minut v troubě vyhřáté na 190°C. Brambory oloupeme a nakrájíme je na menší kousky a dáme je vařit do osolené vody. Očištěnou mrkev pokrájíme na větší kousky a přidáme ji k polo vařeným bramborám, asi deset minut od počátku varu. Dolijeme vroucí vodu tak, aby byla ponořená i mrkev, a vaříme dalších deset minut doměkka. Vodu slijeme a do hrnce k bramborám a mrkvi přidáme máslo a med. Osolíme a promícháme. Pak obsah hrnce rozšťoucháme na vláčnou, ale hrubší kaši, s patrnými kousky mrkve a brambor. Ochutnáme a přirozenou nasládlost kaše doladíme solí a pepřem. Kapra s perníkovou krustou podáváme na talíři s bramborovo mrkvovou mačkanicí.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>