Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kapr se zeleninovým salátem

Přísady:

Kapr, šunka sušená vzduchem, mrkev, petržel, celer, brambory, máslo, citrón, slunečnicový olej, červená cibule, vejce, bílý vinný ocet, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Kapra nafiletujeme, filety stáhneme z kůže a nakrájíme je na porce. Osolíme, opepříme a každý kousek zabalíme do plátků šunky. Takto připraveného kapra opečeme na rozpálené pánvi na mírném ohni na slunečnicovém oleji do zlatohněda. Před dokončením přidáme ke kaprovi na pánev kus másla a šťávu z citrónu, které vytvoří omáčku. Očištěnou mrkev, petržel, celer a brambory nakrájíme na malé kostičky a uvaříme je ve vroucí osolené vodě. Pak zeleninu scedíme a necháme důkladně okapat. Na pánvi na trošce oleje krátce orestujeme červenou cibuli nakrájenou nadrobno. K orestované cibuli přidáme předvařenou zeleninu a opékáme dozlatova. Ochutíme trochou soli a pepře. Před dokončením přidáme na pánev nasekanou čerstvou petrželku. Ve větší misce metličkou rozmícháme vaječné žloutky a za stálého šlehání k nim pomalu přiléváme olej. Šleháme, dokud majonéza nezhoustne. Pak ji dochutíme solí, pepřem a bílým vinným octem. Kapra podáváme přelitého omáčkou z pánve s restovaným zeleninovým salátem a s domácí majonézou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>