Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Lososový tatarák s opečeným chlebem

Přísady:

Čerstvý losos, cibule, jarní cibulka, kapary, citrón, vejce, olivový olej, chléb, bílý vinný ocet, listový salát, černý mletý pepř, sůl.

Postup:

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Lososa zbavíme kůže a nakrájíme ho na velmi malé kostičky. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, nasekané kapary a zakápneme citrónovou šťávou. Nakonec přidáme nakrájenou nať jarní cibulky, osolíme, opepříme, důkladně zamícháme a necháme asi pět minut odstát. Odstátou směs podle chuti znovu okořeníme, přidáme pár kapek olivového oleje a znovu zamícháme. Chléb nakrájíme na plátky, které opečeme na rozehřátém olivovém oleji dokřupava. Opečené plátky necháme chvíli vychladnout, potom na ně dáme připraveného lososa. Přidáme několik kousků kaparů a nakrájené cibule. Navrch nastrouháme natvrdo uvařené vajíčko a ozdobíme kouskem natě jarní cibulky. V misce smícháme vinný ocet, olivový olej, pepř a sůl. K omytému a osušenému salátu přidáme zálivku až těsně před podáváním. Lososový tatarák s opečeným chlebem podáváme na talíři s listovým salátem ochuceným octovou zálivkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>