Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pestrý rybí pekáč a šťouchané brambory se slaninou a zeleným pepřem

Přísady:

Rybí filé, mražené mořské plody, suché bílé víno, olivový olej, máslo, česnek, brambory anglická slanina, smetana ke šlehání, citrón, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, nakládaný zelený pepř, mletý pepř, sůl.

Postup:

Troubu předehřejeme na 150°C. Do pekáče nalijeme olej, na něj vyrovnáme porce ryb, poklademe kousky másla, osolíme, opepříme, přidáme nasekaný tymián a rozmarýn. Kolem ryb položíme celé a neoloupané stroužky česneku. Pekáč zakryjeme alobalem a dáme ho trouby. Po čtvrt hodině ryby podlijeme vínem, lžící je přelijeme šťávou z pekáče a pečeme dalších deset minut. Během pečení je ještě jednou přelijeme vypečenou šťávou. Plody moře nechám rozmrznout a propláchneme je teplou vodou. Po důkladném okapání plody moře přidáme do pekáče. Odkryjeme alobal, zvýšíme teplotu na 200°C a pečeme dalších asi deset minut. Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme je doměkka v osolené vodě. Pak vodu slijeme. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme pokrájenou anglickou slaninu a několik minut ji opékáme, dokud se nevyškvaří dozlatova. Opečenou slaninu i s máslem nalijeme do brambor. Přidáme smetanu a rozšťoucháme. Na závěr vmícháme zelený pepř, podle vlastní chuti. Porce rybího pekáče ozdobíme snítkami čerstvého tymiánu a rozmarýnu, přidáme měsíčky citrónu a podáváme se šťouchanými bramborami.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>