Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pirohy s lososem a bazalkovým máslem

Přísady:

Čerstvý losos, polohrubá mouka, máslo, olivový olej, jarní cibulka, česnek, smetana ke šlehání, ořechy, čerstvý tymián, čerstvá bazalka, pepř, sůl.

Postup:

Jarní cibulku nakrájíme a orestujeme ji na rozpuštěném másle dozlatova. Lososa rozdělíme na drobnější části a přidáme ho k cibulce. Krátce restujeme a zalijeme smetanou. Ochutíme pepřem, solí a tymiánem. Dusíme pod poklicí na mírném ohni asi deset minut. Mouku dáme do mísy a uprostřed uděláme důlek. Přidáme špetku soli a olivový olej. Postupně přiléváme vlažnou vodu a těsto zpracováváme, dokud se nevytvoří celistvá hmota. Potom dáme těsto na pomoučený vál. Vypracujeme hladké a elastické těsto a vyválíme ho na tenké plátky. Pomocí sklenice nebo formiček vykrojíme kulaté placky. Doprostřed každé placky dáme lžičku lososové nádivky. Přeložíme je na poloviny a konečky prstů okraje těsta slepíme. Pirohy vaříme po dávkách ve velkém množství osolené vody. Nasekané ořechy opražíme nasucho na pánvi. V hrnku rozpustíme máslo. Přidáme nasekanou bazalku, prolisovaný česnek a opražené ořechy. Důkladně promícháme a necháme několik minut odpočinout, až omáčka dostane vůni bazalky. Hotové pirohy přelijeme bazalkovou omáčkou a podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>