Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pstruh plněný zeleninou a bramborové špalíky

Přísady:

Pstruh, brambory, mrkev, celer, petržel, sušené houby, měkký tvaroh, vejce, hrubá mouka, červená cibule, sádlo, kefír, máslo, anglická slanina, čerstvá petrželka, kopr, rozmarýn, drcený kmín, pepř, sůl.

Postup:

Nadrobno nakrájenou mrkev, petržel, celer a namočené houby orestujeme na rozpuštěném másle společně se snítkou rozmarýnu. Osolíme, opepříme a přidáme hrubě posekanou petrželku. Pstruhy vykucháme, dobře omyjeme, osušíme, okmínujeme a osolíme. Naplníme je zeleninovou směsí a každou rybu důkladně obalíme plátky anglické slaniny. Dáme na plech s pečícím papírem a pečeme asi čtvrt hodiny při teplotě 180°C. Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě. Pak je necháme vychladnout a oloupeme je. Brambory nastrouháme, přidáme vejce, mouku, tvaroh a jemně nakrájenou červenou cibuli. Osolíme a prohněteme v hladké těsto. Z těsta tvoříme malé špalíčky nebo šišky, které vaříme pět minut v osolené vodě. Vyjmeme, necháme okapat a opečeme je na rozpáleném sádle, podlijeme kefírem, krátce podusíme, přidáme posekaný kopr a podle chuti dosolíme. Pstruhy podáváme s bramborovými špalíky a přelité kefírovou omáčkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>