Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Rybí paštika se žampióny

Přísady:

Pstruh, vejce, chléb, žampióny, citrón, cibule, česnek, máslo, strouhanka, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, mletá sladká paprika, muškátový oříšek, pepř, sůl.

Postup:

Pstruha zevnitř i zvenku osolíme, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou. Zabalíme ho do alobalu spolu s na čtvrtky nakrájenou cibulí a česnekem. Pečeme asi půl hodiny v předehřáté troubě na 180°C. Potom rybu vyjmeme z alobalu a necháme vychladnout. Odstraníme hlavu, ocas, ploutve a páteř. Na připravené pánvi rozpustíme máslo a usmažíme na měn na plátky nakrájené žampióny. Odstavíme z ohně a necháme vychladnout. Rybu, cibuli, natvrdo uvařené vejce, větší část osmažených žampiónů a z mléka vymačkaný chléb rozemeleme v mlýnku na maso. Směs promícháme se syrovými vejci a zbytkem žampiónů. Dochutíme sekanou čerstvou petrželkou, tymiánem, mletou paprikou, pepřem, solí a trochou strouhaného muškátového oříšku. Vše důkladně promícháme. Formu na biskupský chlebíček vytřeme máslem a vysypeme strouhankou. Paštiku přendáme do trouby a uhladíme navlhčenou dlaní. Pečeme v předem vyhřáté troubě asi půl hodiny při teplotě 180°C.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>