Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Čokoládová pěna

Přísady:

200gr kvalitní čokolády, 100ml smetany ke šlehání, 50gr krupicového cukru, 25ml koňaku, 3 vejce, 2 lžíce krystalového cukru, čerstvá máta.

Postup:

Čtvrtinu čokolády nastrouháme a odložíme stranou, použijeme ji na závěr. Zbylou čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme ji ve vodní lázni. Do rozpuštěné čokolády vmícháme koňak. Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh, přidáme polovinu krupicového cukru a pokračujeme ve šlehání. Přisypeme druhou polovinu cukru a opět šleháme. Vzniklý sníh by měl být krásně lesklý. V další misce vyšleháme smetanu na šlehačku. Do misky s rozpuštěnou čokoládou opatrně vmícháme připravený sníh. Nejprve vmícháme několik lžic a potom přidáme všechen zbývající sníh. Na závěr do čokoládové směsi vmícháme ušlehanou šlehačku a část nastrouhané čokolády, kterou jsme si na začátku odložili stranou. Čokoládovou pěnu rozdělíme do připravených pohárků, ozdobíme zbylou čokoládou a uložíme do lednice. Před podáváním rozmixujeme mátové lístky s krystalovým cukrem a ozdobíme jím každou porci čokoládové pěny.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>