Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Čokoládová pěna s malinovou omáčkou

Přísady:

200gr čokolády s vysokým obsahem kakaa, 50gr krupicového cukru, 100ml smetany ke šlehání, 2 vejce, kávový likér, želatina, citrón, mražené maliny, čerstvé maliny, krystalový cukr.

Postup:

Ve vodní lázni necháme rozpustit čokoládu. Dva plátky želatiny necháme namočit ve vodě. Připravíme si vejce a oddělíme žloutky od bílků. Vaječné žloutky s krupicovým cukrem utřeme do pěny. Do misky nalijeme vychlazenou smetanu a jemně vyšleháme. Rozpuštěnou čokoládu sundáme stranou a na vodní lázni ještě svižně promícháme pěnu ze žloutků, aby nebyly syrové. Pak do žloutků přidáme pár kapek likéru, želatinu, rozpuštěnou čokoládu a šlehačku. Suroviny mícháním spojíme. Vyndáme skleničky, naplníme je do poloviny čokoládovou pěnou a dáme zchladit do ledničky. Teď si uvaříme malinovou omáčku. Zmražené maliny dáme do kastrůlku, přidáme trochu krystalového cukru, zakápneme citrónovou šťávou a necháme rozvařit. Rozvařenou omáčku přecedíme a necháme vychladnout. Na vychladlou čokoládovou pěnu nalijeme malinovou omáčku, ozdobíme čerstvými malinami a podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>