Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Grilovaný žlutý meloun s dipem z ricotty s hřebíčkem a skořicí

Přísady:

Žlutý meloun, ricotta, smetana ke šlehání, vejce, krystalový cukr, olej, vanilková zmrzlina, hřebíček, mletá skořice, sůl.

Postup:

Cukr vaříme v trošce vody tak dlouho, až vznikne hustý cukrový sirup. Na závěr vmícháme mletou skořici a necháme vychladit, potom skořicový sirup smícháme s ricottou. Zvlášť vyšleháme tuhý sníh z vaječných bílků a špetky soli. Smetanu ušleháme dotuha. Ke skořicové ricottě zlehka vmícháme sníh a šlehačku. Žlutý meloun neloupeme, zbavíme ho jen jader a nakrájíme ho na měsíčky silné asi dva centimetry. Do každého melounového měsíčku zapícháme ze strany slupky několik hřebíčků. Před grilováním posypeme meloun krystalovým cukrem, aby hezky zkaramelizoval. Mřížku potřeme olejem a grilujeme na nepříliš žhavém místě grilu. Podáváme hned potom, kdy cukr začne karamelizovat. Grilovaný meloun báječně chutná s kořeněnou ricottovou pěnou a kopečkem vanilkové zmrzliny.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>