Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kakaová roláda s jahodami

Přísady:

Těsto: 160gr polohrubé mouky, 160gr krupicového cukru, 8 vajec, 4 lžíce kakaa. Krém: 120gr hladké mouky, 160gr krupicového cukru, 320gr másla, 420ml čerstvé smetany, 500gr čerstvých jahod, 3 lžíce kakaa.

Postup:

Nejprve oddělíme vaječné bílky od žloutků. Vaječné bílky s polovinou cukru vyšleháme v míse dotuha. V kuchyňském robotu ušleháme vaječné žloutky s druhou polovinou cukru a v misce smícháme mouku s kakaem. Potom tuto směs postupně přisypáváme do ušlehaných žloutků s cukrem. Nakonec do robota po částech přidáme ušlehaný sníh z bílků. Vzniklé těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme do předehřáté trouby na 150°C a pečeme asi osm minut. Ještě teplé těsto zarolujeme do tvaru rolády, přičemž pečící papír musí zůstat už jen na povrchu. Na krém v hrnci rozehřejeme asi třetinu másla, přimícháme cukr a mouku. Nakonec přilijeme velkou část smetany a vaříme, dokud nevznikne kašovitá konzistence. Kaši necháme vychladnout. V kuchyňském robotu mezitím ušleháme zbývající máslo s kakaem a po dávkách přidáme připravenou kaši. Máslo a kaše by měly mít stejnou teplotu. Nakonec přidáme pro zjemnění krému zbytek smetany. Část připraveného krému dáme stranou na ozdobení. Upečenou roládu rozvineme, na celou plochu rozprostřeme krém a na kousky nakrájené omyté a osušené čerstvé jahody. Potom roládu opět zarolujeme a vložíme do chladničky ztuhnout. Seřízneme na roládě nerovné kraje a pomocí cukrářského sáčku ozdobíme na vrchu krémem, na který položíme na plátky nakrájené jahody. Roládu podáváme vychlazenou a nakrájenou na kolečka.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>