Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Křehké skořicové palačinky

Přísady:

Těsto: 180gr hladké mouky, 600ml kysaného podmáslí, 100ml řepkového oleje, 4 vejce, sůl. Poleva: 100gr másla, 100gr krupicového cukru, 2 pomeranče, 50ml brandy, ½ lžičky mleté skořice, 250gr mascarpone, 1 lžíce moučkového cukru, 3 skořicové cukry, jahody, borůvky.

Postup:

V míse metličkou smícháme vejce se špetkou soli, podmáslím a hladkou moukou. Připravené těsto bez hrudek necháme asi půl hodiny odležet na chladném místě. V pánvi rozehřejeme trochu oleje a z odleželého těsta smažíme lívance o průměru asi dvacet centimetrů. Lívance by měly být dozlatova usmažené. Připravíme si polevu. V menším hrnci rozehřejeme máslo. Přisypeme krupicový cukr a necháme ho zkaramelizovat. Mezitím vymačkáme z pomerančů šťávu i s dužinou a smícháme ji se skořicí. Jakmile začne cukr v másle hnědnout, přilijeme pomerančovou šťávu a smícháme. Potom hrnec odstavíme z ohně a přilijeme brandy. Nakonec ještě chvilku povaříme. V misce smícháme mascarpone s moučkovým cukrem a přendáme do cukrářského sáčku se zdobícím nástavcem. Na větší talíř servírujeme nejprve jeden lívanec, který přelijeme připravenou polevou. Přikryjeme druhým lívancem, který po celém povrchu posypeme lžičkou skořicového cukru a dozdobíme pomocí cukrářského sáčku s mascarpone, půlkou jahody a borůvkami.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>