Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kynuté koláče s jablky

Přísady:

Těsto: 500gr hladké mouky, 150gr krystalového cukru, 100gr sádla, 250ml plnotučného mléka, ½ kostky droždí, 2 vejce, sůl. Náplň: 850gr jablek, 120gr perníčků v cukrové polevě, 100gr krystalového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vanilkový pudink, 50gr rozinek. Drobenka: 80gr másla, 120rg strouhanky, 40gr krystalového cukru.

Postup:

Nejprve si připravíme kvásek. Do misky nalijeme vlažné mléko, nadrobíme droždí, přidáme lžičku mouky a cukru. Dáme na klidné místo a necháme vzejít kvásek. Potom do kuchyňského robota nasypeme mouku smíchanou se špetkou soli, cukr, přidáme rozpuštěné sádlo, vaječný žloutek a připravený kvásek. Umícháme těsto, které přendáme na moukou posypaný vál a rukama zpracujeme. Vytvoříme bochánek, který přendáme do misky, jejíž dno jsme lehce poprášili moukou, aby se těsto nepřichytilo. Těsto v misce necháme na teplém klidném místě vykynout. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a najemno je nastrouháme do misky. Přidáme k nim nahrubo nastrouhané perníčky, vanilkový a krystalový cukr, vanilkový pudink, rozinky a dobře promícháme. V jiné misce rukama smícháme změklé máslo, strouhanku a cukr na drobenku. Na pomoučeném pracovním vále zpracujeme vykynulé těsto, vytvoříme z něj váleček, ze kterého odkrajujeme asi jeden centimetr silné kousky. Z každého z nich rukama vyválíme kuličku, kterou přendáme na pečícím papírem vyložený plech. Dlaní vytvoříme do kuliček prostor pro náplň. Nejprve ale koláče po okrajích potřeme rozšlehaným vejcem. Nakonec vložíme jablečnou náplň, navrch dáme trochu drobenky a vložíme do předem předehřáté trouby na 160°C a pečeme asi čtyřicet minut.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>