Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Palačinky s flambovaným ananasem

Přísady:

Hladká mouka, mléko, vejce, slunečnicový olej, čerstvý ananas, whisky, mascarpone, vanilkový cukr, máslo, třtinový cukr, čerstvá máta, sůl.

Postup:

Ruční metličkou prošleháme mléko a vejce, pak postupně přisypeme mouku prosetou se špetkou soli. Umícháme hladké těsto, které pomalu odkapává. Necháme ho asi deset minut stát. Mezitím prošleháme mascarpone s vanilkovým cukrem. Pánev na palačinky zlehka potřeme olejem, vylijeme naběračkou těsto a krouživým pohybem pánve nebo dnem naběračky vytvoříme co nejtenčí vrstvu těsta. Opékáme několik sekund dozlatova, pak obrátíme a dopečeme i z druhé strany. Stejným způsobem připravíme i další palačinky a uchováme je v teple. V hlubší pánvi rozehřejeme máslo, přidáme třtinový cukr a počkáme, až zkaramelizuje. Potom přidáme kousky oloupaného ananasu a mícháme, aby se důkladně obalily karamelem a odpařila se šťáva, kterou ananas pustí. Potom podlijeme whisky, zapálíme a počkáme až alkohol vyhoří. Palačinky potřeme ochuceným mascarpone, přidáme flambovaný ananas, posypeme mátou drcenou s třtinovým cukrem, přeložíme a podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>