Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Štrúdl s hruškami

Přísady:

Listové těsto, hrušky, rozinky, vejce, lískové oříšky, rum, třtinový cukr, moučkový cukr, máslo, strouhanka.

Postup:

Rozinky namočíme přes noc do rumu. Ořechy hrubě nasekáme a opražíme je na suché pánvi. Hrušky oloupeme, omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme je na kostičky. Na hluboké pánvi rozpustíme máslo s třtinovým cukrem. Přidáme pokrájené hrušky a necháme zkaramelizovat. Mezitím si opražíme na trošce másla strouhanku. Listové těsto vyválíme na pečícím papíře na tenký plát. Doprostřed poklademe zkaramelizované hrušky, posypeme ořechy, okapanými rozinkami a posypeme opraženou strouhankou. Náplň nerozprostřeme až k okrajům, aby při pečení nevytékala. Volné okraje na kratší straně těsta přehneme přes náplň a potom po šířce zavineme. Štrúdl přendáme i s pečícím papírem na plech. Okraje ještě přitlačíme a celý štrúdl propícháme vidličkou, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme třtinovým cukrem. Pečeme v předehřáté troubě na 150°C asi čtyřicet minut dozlatova. Hruškový štrúdl podáváme pokrájený a posypaný prosátým moučkovým cukrem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>