Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Švestkové svatomartinské koláčky

Přísady:

Koláčky: 500gr hladké mouky, 250ml mléka, 75gr krupicového cukru, 80gr másla, 2 vejce, 1kg švestek, 20gr čerstvého droždí, moučkový cukr, sůl. Drobenka: 60gr hrubé mouky, 60gr másla, 60gr krupicového cukru.

Postup:

Mléko zahřejeme, aby bylo vlahé, přidáme trochu cukru a rozdrobíme do něj droždí. Na klidném a teplém místě necháme vzejít kvásek. Mouku smícháme se zbylým cukrem a špetkou soli, přidáme jedno vejce, rozpuštěné a zchladlé máslo, a nakonec i vzešlý kvásek. Vařečkou vypracujeme těsto. Mělo by být hladké, lesklé a nemělo by se lepit k misce. Necháme ho asi hodinu kynout, aby zdvojnásobilo svůj objem. Pak těsto rozdělíme na dvanáct stejných dílů. Z každého dílu vyválíme kouli a necháme asi deset minut odpočinout. Potom z každého dílu těsta uděláme koláč. Přeneseme na plech, znovu promačkáme, abychom vytvořili okraje koláčů. Ty potřeme lehce našlehaným druhým vejcem. Doprostřed koláčů dáme přepůlené a vypeckované švestky řeznou plochou dolů a posypeme drobenkou získanou smícháním hrubé mouky, změklého másla a krupicového cukru. Koláče dáme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi dvacet minut. Koláče podáváme vychladlé a bohatě posypané moučkovým cukrem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>