Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Závin s ořechovo-jablečnou náplní

Přísady:

Těsto: 750gr hladké mouky, 350gr másla, 7 vajec, 50gr medu, 20gr droždí, 150ml mléka, sůl. Náplň: 120gr moučkového cukru, 80gr medu, 250gr vlašských ořechů, 50gr rozinek, rum, mletá skořice, citrón, jablka.

Postup:

Ve vlažném mléce rozpustíme med a droždí. V zadělávací míse smícháme hladkou mouku, změklé máslo, šest vaječných žloutku, přilijeme mléko s medem a přidáme špetku soli. Vypracujeme hladké těsto a necháme ho na teplém místě asi čtvrt hodiny kynout a pak dvě hodiny odležet v chladu. Rozinky si předem namočíme do rumu. Ve vodní lázni rozpustíme med a smícháme ho s moučkovým cukrem a mletými vlašskými ořechy. Směs odstavíme a přidáme rozinky, mletou skořici, strouhanou citrónovou kůru a promícháme. Těsto rozdělíme na tři díly, každý tence vyválíme a potřeme ho vychladlou ořechovou nádivkou smíchanou s nastrouhanými jablky. Náplň má být dvojnásobek síly těsta. Těsto svineme do závinů, potřeme rozšlehaným vaječným žloutkem, propícháme vidličkou a pečeme pomalu v předehřáté troubě.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>