Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Dršťky po milánsku

Přísady:

Hovězí dršťky, cibule, hladká mouka, sádlo, rajský protlak, česnek, hovězí vývar, tvrdý sýr, muškátový květ, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Očištěná a dobře omyté dršťky nakrájíme na drobné kousky, zalijeme studenou vodou a uvedeme do varu. Krátce povaříme, slijeme, opereme, zalijeme novou vlažnou vodou a uvaříme je doměkka. Mezitím si v kastrolu rozpustíme sádlo a dáme si na něj zesklovatět jemně pokrájenou cibuli. Pak přidáme hladkou mouku, krátce osmahneme, přidáme rajský protlak, muškátový květ, pepř a prolisovaný česnek. Důkladně promícháme a podlijeme vývarem. Povaříme na mírném plameni asi 20 minut. Hotovou omáčku přecedíme a podle chuti osolíme. Potom přidáme do omáčky scezené uvařené dršťky a posypeme sekanou čerstvou petrželkou. Každou porci na talíři ještě bohatě posypeme strouhaným tvrdým sýrem. Jako příloha jsou vhodné makaróny nebo jiné těstoviny.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>