Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Grilovaný steak s bylinkami a zeleninou v těstíčku

Přísady:

Hovězí svíčková, čerstvé červené papriky, žampióny, hladká mouka, bramborový škrob, olivový olej, máslo, cibule, česnek, hovězí vývar, smetana ke šlehání, brandy, bílé víno, prášek do pečiva, brokolice, cuketa, jarní cibulka, rostlinný olej, vejce, čerstvý tymián, čerstvý rozmarýn, celý černý pepř, mletý pepř, sůl.

Postup:

Ve vyšším hrnci na trošce olivového oleje a hrudce másla orestujeme najemno nakrájenou cibuli, na menší kousky nakrájené žampióny a na kostičky nakrájenou papriku. Potom přidáme celý černý pepř, předem naložený v brandy. Podlijeme trochou vývaru a po čtvrt hodině vaření přilijeme smetanu a krátce ještě povaříme. Pak omáčku rozmixujeme a propasírujeme. Před samotným podáváním nalijeme do omáčky trochu brandy, osolíme a opepříme. V míse smícháme mouku s bramborovým škrobem a kypřícím práškem. Přidáme celá vejce, bílé víno a metličkou šleháme. Brokolici, cuketu a jarní cibulku očistíme, nakrájíme na malé kousky a obalíme v připraveném těstíčku. Obalené kousky zeleniny smažíme v hrnci v rozpáleném rostlinném oleji. Hovězí svíčkovou nakrájíme na vyšší steaky, které těsně před grilováním osolíme, opepříme a pokapeme trochou olivového oleje. Potom grilujeme na grilovací pánvi z obou stran. Na druhé pánvi připravíme bylinkovou lázeň. Rozpustíme hrudku másla, přidáme lístky čerstvého tymiánu, rozmarýnu a rozmáčknutý česnek. Ogrilované steaky přendáme do bylinkové lázně, odstavíme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme dojít. Grilovaný steak se zeleninou v těstíčku servírujeme na prkénku ozdobený větvičkou čerstvého rozmarýnu. Omáčku podáváme zvlášť v menší mističce.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>