Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Hovězí flank steak s glazírovanou cibulkou

Přísady:

Hovězí pupek, mladé cibulky, rostlinný olej, máslo, citrón, ocet balsamico, cukr, rukola, čerstvá bazalka, čerstvá pažitka, čerstvá petrželka, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.

Postup:

Hovězí pupek si nakrájíme na jednotlivé steaky. Maso krájíme přes vlákno, aby nebylo tuhé. Steaky z obou stran osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm orestujeme z obou stran dozlatova. Mezitím si připravíme glazírované cibulky. Do jiné pánve dáme rozehřát kousek másla, přihodíme celé malé cibulky, osolíme a opepříme a necháme je zhnědnout. Opatrně mícháme, aby se nám cibulky nerozbily. Na závěr přidáme špetku cukru, kapku octa a trochu vody. Krátce ještě povaříme. Orestované maso vyndáme a přikryjeme alobalem, aby pomalu došlo. Do pánve z masa nalijeme trochu vody a necháme ji skoro celou vyvařit. Pak přidáme cibulky a tekutinu a vše promícháme, omáčka tak zintenzivní. Maso servírujeme tak, že steaky nakrájíme na proužky. Rukou, bazalku, petrželku, pažitku natrháme na menší kousky, přidáme posekaný rozmarýn a vše v míse promícháme. Zakápneme citrónovou šťávou, dochutíme solí a pepřem a podáváme k masu a glazírovaným cibulkám.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>