Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Hovězí maso s morkem a vinnou omáčkou

Přísady:

Hovězí žebra, morek, šalotka, česnek, červené víno, máslo, rostlinný olej, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Hovězí maso důkladně nasolíme a opepříme ze všech stran. V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm ze všech stran zprudka orestujeme, až se zatáhne a vznikne kůrka. Ochutíme snítkou čerstvého rozmarýnu a tymiánu. Zatímco se maso peče, nakrájíme najemno šalotky a pár stroužků česneku. Když je maso opečené, vyjmeme ho z pánve a odstraníme bylinky. Maso dáme do pekáče a dopečeme ho v troubě předehřáté na 170°C. Pečeme asi čtvrt hodiny. Morek vyndáme z lednice, nakrájíme ho na centimetrová kolečka, nasolíme a opepříme. Dáme ho do pánve a orestujeme. Na druhé půlce pánve začneme restovat pokrájenou šalotku a česnek. Morek potom vyndáme na talíř a do pánve nalijeme červené víno. Počkáme, až se alkohol vypaří a omáčku dochutíme bobkovým listem, rozmarýnem a tymiánem. Svaříme zhruba na polovinu. Pak do omáčky zamícháme hrudku studeného másla, odstraníme bylinky a podle chuti osolíme a opepříme. Maso vyndáme z trouby, do pekáčku přidáme morek, aby se trochu prohřál a pekáč přikryjeme alobalem. Necháme pár minut stát. Maso nakrájíme na plátky, podáváme s morkem a přelité vinnou omáčkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>