Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Maďarský guláš s bramborem

Přísady:

Hovězí kližka, vepřové sádlo, cibule, česnek, zelené papriky, brambory, rajská jablíčka, rajčatový protlak, mletá sladká paprika, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.

Postup:

Omyté hovězí maso nakrájíme na větší kostky. V kastrole se silným dnem zpěníme na rozehřátém sádle pokrájenou cibuli a nasekaný česnek. Přidáme maso a zprudka opečeme za stálého míchání ze všech stran, až se maso na povrchu zatáhne. Zmírníme plamen a dále maso opékáme bez podlití, dokud se šťáva nevydusí na tuk. Guláš tak získá pěknou barvu a výraznou chuť. Osolíme, opepříme, odstavíme z ohně a vmícháme mletou sladkou a pálivou papriku, promícháme, přidáme rajčatový protlak a podlijeme trochou horké vody. Maximálně do poloviny výšky masa, aby se dusilo a ne vařilo. Kastrol vrátíme na oheň a pod těsnou poklicí dusíme doměkka. Podléváme pouze tehdy, když se všechna šťáva vydusí a hrozí připálení. Když je maso téměř měkké, přidáme na kostky nakrájené brambory, papriky a rajská jablíčka a dusíme opět pod poklicí asi dvacet minut až je vše měkké. Nakonec guláš ještě dochutíme solí a pepřem. Guláš podáváme nejlépe s čerstvým pečivem nebo s chlebem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>