Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Roštěnky vídeňské hospodyňky

Přísady:

Hovězí roštěná, olej, máslo, plnotučná hořčice, sardelky, česnek, med, citrón, kapary, ocet balsamico, worcesterová omáčka, pepř, sůl.

Postup:

Z plnotučné hořčice, oleje, octu balsamico, worcesterové omáčky, utřených sardelek a utřeného česneku připravíme marinádu. Hovězí roštěnou nakrájíme na silnější plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Takto připravené maso naložíme do marinády a necháme v chladničce dva až čtyři dny marinovat. Před opékáním dobře otřeme z masa zbytky hořčice. Na rozpáleném oleji ve větší pánvi plátky masa zprudka opečeme z obou stran. Při pečení plátky masa tlačíme vařečkou ke dnu pánve, aby se trochu připékaly. Střídavě odškrabujeme ze dna výpečky. Z každé strany opékáme roštěnky nejdéle sedm minut. Opečené roštěnky vyjmeme z pánve a zabalíme do alobalu. Do pánvičky k výpeku dáme hrudku másla a vysypeme kapary a část marinády. Zakápneme citrónovou šťávou, opepříme, osolíme, přidáme med a zředíme vlažnou vodou. Do vzniklé omáčky vrátíme roštěnky, krátce prohřejeme a servírujeme. Roštěnky podáváme s opečeným bramborem nebo s bramborovými hranolky.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>