Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Sekaná pečeně Parmentier

Přísady:

Hovězí zadní, brambory, bílé víno, masový vývar, hladká mouka, máslo, sádlo, vejce, cibule, zelená petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Hovězí maso uvaříme do poloměkka. Brambory oloupeme, nakrájíme, uvaříme ve slané vodě a propasírujeme. Přidáme máslo a trochu masového vývaru. Na rozpuštěném sádle osmahneme jemně pokrájenou cibuli a promícháme se sekanou petrželkou. Přidáme rozemleté vařené hovězí maso, mouku, víno, zředíme vývarem a dochutíme pepřem a solí. Za občasného promíchání dusíme asi ¾ hodiny. Podušené maso vložíme do zapékací misky, překryjeme bramborovou kaší, přelijeme rozpuštěným máslem, rozkvedlaným vejcem a dáme do vyhřáté trouby zapéct. Jako přílohu podáváme opečený chléb.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>