Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Svíčková pečeně na Budapešťský způsob

Přísady:

Hovězí svíčková, šunkové koleno, slanina, husí játra, houby, paprikové lusky, zelený hrášek, olej, cibule, červená mletá paprika, sůl.

Postup:

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme drobně pokrájenou cibuli a osmahneme dozlatova. Posypeme mletou paprikou a ihned rozředíme trochou horké vody. Vmícháme drobně nakrájené šunkové koleno, osolíme a dusíme pod pokličkou asi půl hodiny, až vznikne hustý perkelt. Poté šťávu přecedíme a odstavíme. Na malé kostičky nakrájenou slaninu necháme rozpustit a přidáme na kostičky nakrájené houby, stejně nakrájená husí játra a nakonec paprikové lusky. Osmahneme, podlijeme šťávou z perkeltu a vše přivedeme k varu. Nakonec vmícháme uvařený zelený hrášek. Svíčkovou nakrájíme na silnější plátky, lehce naklepeme, osolíme a na malém množství oleje středně propečeme. Porce masa na talíři přelijeme připraveným ragú a podáváme s dušenou rýží.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>