Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Tatarský biftek s domácími brambůrkami

Přísady:

Hovězí svíčková, brambory, vejce, slunečnicový olej, parmazán, pečivo, kyselá okurka, cibule, dijonská hořčice, worcesterová omáčka, čerstvá petrželka, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.

Postup:

Omytou a osušenou hovězí svíčkovou nakrájíme na menší kousky a najemno ji rozemeleme v mlýnku. Na odstranění masa z mlýnku použijeme kousek pečiva, který rovněž umeleme. Cibuli a kyselou okurku nakrájíme nadrobno a přidáme k masu. Ochutíme mletou paprikou, hořčicí, worcesterovou omáčkou, solí a pepřem. Důkladně promícháme tak, aby se všechny ingredience dobře spojily. Tatarský biftek necháme asi čtvrt hodiny odpočinout v chladničce. Na pánvi rozehřejeme větší množství slunečnicového oleje. Omyté neloupané brambory nakrájíme na asi dva milimetry silné plátky a přidáme je do pánve. Smažíme z obou stran dokřupava. Usmažené brambůrky poklademe na papírovou utěrku, zbavíme přebytečného oleje a osolíme. Porci tatarského bifteku natlačíme do kulaté formičky a lžičkou vytvoříme uprostřed jamku, do které vyklepneme vaječný žloutek. Formičku opatrně odstraníme. Tatarský biftek podáváme s domácími brambůrkami, posypaný čerstvou petrželkou a hoblinkami parmazánu.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>