Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Zapékané hovězí na anglický způsob

Přísady:

Mleté hovězí maso, mrkev, hrášek, hladká mouka, rajčatové pyré, cibule, česnek, brambory, vejce, plnotučné mléko, smetana ke šlehání, máslo, masový vývar, olivový olej, worcesterová omáčka, čerstvý tymián, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.

Postup:

Nejprve si připravíme bramborovou kaši. Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Z uvařených brambor slijeme přebytečnou vodu a přidáme máslo, mléko a smetanu. Pomocí kuchyňského mixéru brambory rozmícháme dohladka. Osolíme, opepříme a vmícháme vaječný žloutek. V pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou mrkev. Jakmile začne cibule chytat barvu, přidáme jemně nasekaný česnek, mleté hovězí maso a pokračujeme v restování další tři minuty. Zlehka osolíme a opepříme. Zaprášíme hladkou moukou a promícháme. Do pánve přidáme rajčatové pyré, podlijeme vývarem, zakápneme worcesterovou omáčkou a přidáme nasekaný čerstvý tymián a rozmarýn. Zakryjeme pánev poklicí a dusíme na mírném ohni asi čtvrt hodiny, dokud omáčka nezhoustne. Na závěr do směsi vmícháme hrášek. Připravíme si zapékací nádobu a na její dno přendáme masovou směs. Pokračujeme s bramborovou kaší a pomocí špachtle ji rozprostřeme rovnoměrně po celém povrchu masa až ke krajům zapékací nádoby. Dáme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme přibližně dvacet minut, dokud bramborová kaše nezíská krásně zlatavou barvu. Vyndáme z trouby, přendáme na servírovací talíře a ihned podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>