Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Znojemská hovězí pečeně

Přísady:

Hovězí zadní maso, uzená slanina, sladkokyselé sterilované okurky, sádlo, cibule, masový vývar, hladká mouka, černý chléb, citrón, cukr, pepř, sůl.

Postup:

Špalík hovězího masa prošpikujeme proužky uzené slaniny a nudličkami sterilovaných okurek. Osolíme a okořeníme mletým pepřem. Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme připravené maso a prudce ho opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo. Podlijeme vývarem a přiklopené těsnou poklicí dusíme v troubě. Když je maso poloměkké, přidáme nastrouhaný černý chléb a maso pečeme dále odklopené. Během pečení maso často přeléváme vypečenou šťávou. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme hladkou moukou a krátce povaříme. Přidáme drobně pokrájené sterilované okurky a ochutíme citrónovou šťávou a cukrem. Maso nakrájíme na plátky, vrátíme do omáčky a prohřejeme. Znojemskou hovězí pečeni podáváme s houskovým knedlíkem nebo s vařenou rýží.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>