Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Grilovaná kachní prsa se zelenou rýží

Přísady:

Kachní prsa, jarní cibulky, olivový olej, zelený hrášek, zelené fazolky, brokolice, rýže, parmazán, citrón, pomeranč, strouhaný zázvor, česnek, sójová omáčka, čerstvý ledový salát, čerstvá petrželka, čerstvá pažitka, čerstvé oregáno, pepř, sůl.

Postup:

Troubu předehřejeme na 200°C. Kachní prsíčka nakrojíme nožem napříč a osolíme. Dáme je na připravený plech kůží dolů a pečeme asi deset minut. Obrátíme je a pečeme ještě asi 20 minut, až je kůžička křupavá. Upečená prsíčka vyjmeme z trouby, zabalíme do alobalu a necháme asi deset minut odpočívat, aby se šťáva v mase rovnoměrně rozptýlila. Pak prsíčka nakrájíme na širší proužky. Listy salátu omyjeme, osušíme a natrháme na kousky. Naaranžujeme na talíř a navrch položíme proužky masa. Jarní cibulky nakrájíme na jemná kolečka, zakápneme olivovým olejem, přidáme citrónovou a pomerančovou šťávu, strouhanou pomerančovou kůru, strouhaný zázvor, prolisovaný česnek, sójovou omáčku a podle chuti cukr. Vše důkladně promícháme a vzniklou zálivkou přelijeme kachní prsíčka na salátu. Rýži připravíme podle návodu na obalu. Na větší pánvi rozehřejeme olivový olej, vsypeme cibulky nakrájené na šikmé plátky, hrášek, fazolky a brokolici rozebranou na malé růžičky. Krátce zprudka orestujeme a odstavíme z ohně. V servírovací míse promícháme vařenou rýži s orestovanou zeleninou. Dochutíme pepřem a solí a posypeme jemně sekanou petrželkou a pažitkou. Ještě jednou důkladně promícháme a jemně zasypeme strouhaným parmazánem. Kachní prsa servírujeme doplněná zelenou rýží a zdobená snítkami čerstvých bylinek.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>