Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kachní bolero

Přísady:

Kachní prsa, máslo, kompotované višně, balzamikový ocet, likér Amaretto, koriandr, celý pepř, čerstvý rozmarýn, sůl.

Postup:

Kachní prsa omyjeme, osušíme a osolíme. Na každou stranu přiložíme snítku rozmarýnu a přivážeme nití. Prsa opečeme z každé strany dvě minuty na rozehřátém másle. Dopékáme deset minut v troubě předehřáté na 200°C. Pak je dáme odpočinout a uchováme horké. Višně dáme okapat. V hmoždíři roztlučeme pepř s koriandrem nahrubo. Višně podusíme na rozehřátém másle a osolíme. Přimícháme amaretto a balzamikový ocet. Dochutíme směsí pepře a koriandru. Zředíme trochou horké vody a povaříme. Prsa nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, přelijeme vypečenou šťávou a podáváme s višněmi. Servírujeme s bílou bagetou a zdobíme snítkou čerstvého rozmarýnu.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>